Le Granite, Le Gamay Saint-Romain et les Ardaillons
En 2003, deux familles amies plantent une vigne sur la colline des Ardaillons et la confient à un vigneron. En parallèle, toujours ensemble, ils occupent de petites parcelles implantées au cœur du village de Saint-Haon-le-Châtel. Yannick multiplie les expériences dans des domaines viticoles de la Côte Roannaise. Il choisit alors de s’orienter vers des études dans le monde du vin et les termine par un Diplôme National d’œnologue en 2012. Il s’expérimente alors en allant vinifier en Côte du Rhône, en Beaujolais, et par-delà nos frontières (Chili, Uruguay).
En 2018, il reprend la parcelle familiale des Ardaillons et crée alors le Domaine des Ardaillons. En 2019, il se voit confier plusieurs autres parcelles et revient s’installer définitivement à l’aube des vendanges. Yannick peut s’appuyer sur son frère Thibault, qui est également œnologue.
